ゴーヤチャンプルー【シージュエリーでまろやかゴーヤチャンプルー】
材料（2人分）
- シージュエリー
- 50g
- ゴーヤ
- 1/2本
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- ＊卵
- 1個
- ＊豚肉薄切り
- 100g
- ＊和風だしの素
- 小さじ1/2
- ＊塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- しょうゆ
- 小さじ1
作り方
ゴーヤの種をとり薄切りにし、塩少々をまぶして5分程置く
水洗いをして、水気を切る豆腐は２㎝角に手でちぎり、ざるに上げて水気を切っておく
豚肉は3センチ幅に切り、塩こしょうをまぶしておく
卵をよく溶きほぐしておく
フライパンで油を熱し、豆腐をならべて表面を焼き、
一度取り出しておくフライパンでもう一度油を熱し、豚肉、ゴーヤの順に炒め、
シージュエリーを入れたら、だしの素を振り入れ、ふたをして弱火で2分程蒸し焼きにするふたを取り、豆腐を戻し入れ、溶き卵、しょうゆを回しかけサッと炒める
一口メモ
最後に蒸し焼きすると味がなじむ
